Etyekre a pezsgő hozott minket. A Kertészeti Egyetemen szerzett borász diploma után 2004 és 2005 között Olaszországban jártam egyetemre, szőlészeti-borászati mesterképzésre. Ez idő alatt Franciacortaban a methode traditionelle pezsgő borvidékén éltük feleségemmel, és a palackban erjesztett pezsgők világában a Bellavista pincészetnél dolgoztam gyakornokként. Hazatérésünk után Etyeken folytattuk tovább és elkészítettük első pezsgőnket. Palackos erjesztéssel chardonnayból és pinot noirból.
Borász nagybátyám etyeki területei kiváló alapot adtak a pezsgők és borok készítéséhez. 2006-os pezsgőnk nagy sikert aratott családi és baráti körben. Egy évre rá pedig kiköltöztünk Etyekre és megalapítottuk az Anonym Pincét.
2010-ig csak sauvignon blanccal, chardonnayval és pinot noirral foglalkoztunk és éves szinten 2500 palack pezsgőt és bort készítettünk. 2011-ben borász nagybátyám halálát követően megörököltük a családi területeket, ezzel a birtokméret 2,5 ha-ra nőtt. Az örökség két, számunkra új fajtát is hozott magával a zenitet és a pinot grist. A nagyobb birtokméret új lehetőségeket nyitott meg számunkra, így hűthető tartályokat, új prést is vásároltunk és elkészítettük első, csak tartályban készült borainkat. Első nagy szakmai sikerünket 2011-ben Egyből kettő, zenit és szürkebarát házasításunk hozta meg, amellyel a Magyarországi Újborversenyen elnyertük Magyarország Legjobb Új Bora díjat. Szintén ebben az évben készült el először Ötlett pinot noir rozénk, így már 5 borra bővült a ‘paletta’.
2014-ben telepítettük első új ültetvényeinket és a saját tulajdonú területeken átálltunk a biológiai növényvédelemre. Mindeközben egyre nagyobb energiákat fektettünk a palackos erjesztésű, méthode traditionelle pezsgők készítésébe. 2016-tól pezsgőinkben a chardonnay és pinot noir fajták mellett megjelent a pinot gris is. Borainkhoz és pezsgőinkhez felhasznált szőlőink saját, etyeki területeinkről származnak. A sauvignon blanc, a chardonnay és a pinot noir fajták csiszolgatása és fehér pezsgőnk mellett 2016-tól pinot noir rosé pezsgőt is készítünk a champagne-i rosé d’assemblage technológiával.
_______________________
Between 2004 and 2005, I went to university in Italy for a master’s degree in viticulture and oenology. During this time, my wife and I lived in Franciacorta in the methode traditionelle sparkling wine region, and I worked as an intern in the world of bottle-fermented sparkling wines at the Bellavista winery.
After returning home, we continued in Etyek and made our first champagne. Bottle-fermented from chardonnay and pinot noir. My winemaker uncle’s lands in Etyek provided an excellent basis for making champagnes and wines. Our 2006 champagne was a big hit with family and friends. In 2007, we moved to Etyek and founded Anonym Winery.
Until 2010, we only dealt with sauvignon blanc, chardonnay and pinot noir and produced 2,500 bottles of champagne and wine annually. In 2011, after the death of my winemaker uncle, we inherited the family lands, which increased the size of the estate to 2.5 ha.
Our first major professional success came in 2011 with One of Two, a Zenit and Szürkebarát cuvee, with which we won the Best New Wine of Hungary award at the Hungarian New Wine Competition. In 2014, we planted our first new plantations and switched to biological plant protection in our own areas. In 2015, we established a new estate center on Öreghegy and invested more and more energy in the production of bottle-fermented, méthode traditionelle champagnes.
