“Olyan fogyasztókat szeretnénk megszólítani, akik értékelik a táj adottságait tükröző, egyedi ízvilágú, gyümölcsös-ásványos borokat.”
Káli Balázs minden rögöt és dűlőt úgy ismer szülőfalujában, Szentbékkállán, mint a saját tenyerét. Számára a szőlő a legfontosabb: legfőbb motivációja a tájat borító rendezett ültetvények látványa. A falu legjobb fekvésű dűlőiben található szőlőtáblákban öröm végigmenni a szépen megművelt sorok között.
Balatoni borászatként az Olaszrizling prioritást élvez: egyedül ebből a fajtából készül két külön kategória minden évben, egy tartalmas birtokbor és egy Öregtőkék válogatás. Balázs szerint az Olaszrizling jeleníti meg legjobban a Káli-medence és ezen belül a legnagyobb vulkáni tanúhegy, a Fekete-hegy jellegét. Az Olaszrizling szép, gyümölcsös borokat ad, nem hivalkodóak a zamatai, így jobban érvényesül a termőhelyre jellemző ásványosság, ráadásul a gasztronómiában is sokféle ízvilággal párosítható.
„We want to appeal to consumers who appreciate fruit-mineral wines with a unique taste that reflect the characteristics of the landscape.”
Káli Balázs knows every nook and cranny in his native village, Szentbékkálla, like the back of his hand. For him, the grapes are the most important thing: his main motivation is the sight of the orderly plantations covering the landscape. In the vineyards located in the best-situated vineyards of the village, it is a pleasure to walk through the beautifully cultivated rows.
As a Balaton winery, Welsh Riesling is a priority: two separate categories are made from this variety alone every year, a substantial estate wine and an Oregtőkék selection. According to Balázs, Welsh Riesling best represents the character of the Káli Basin and within it the largest volcanic witness mountain, Fekete-hegy. Welsh Riesling produces beautiful, fruity wines, its flavors are not ostentatious, so the minerality characteristic of the place of production is more effective, and it can also be paired with a variety of flavors in gastronomy.
