Fontosnak tartjuk a folyamatos kísérletezést, mellyel sok tapasztalatot szerzünk, annak érdekében, hogy egyedi borokat készíthessünk. Nyitottak vagyunk mindenre: erjesztünk és érlelünk borokat fahordóban és tartályban. Kísérletezünk fajélesztőkkel, melyek segítségével friss üde gyümölcsös borok készülnek, de készítünk borokat mindenféle technológiai beavatkozás nélkül, teljesen hagyományos módon, spontán erjedéssel, derítés és szűrés nélkül.
A borok érlelése során válogatjuk, osztályozzuk a tételeket, fajtánkét kiválasztjuk a legszebb hordókat, melyeket külön tételként töltünk le. Ezenkívül készítünk azonos dűlőből származó házasított borokat is, mert hisszük, hogy így összetett és egyedi borokat tudunk készíteni.
____________________________
We consider continuous experimentation by which we gain a great deal of experience to be able to produce unique wines. We are open to everything: fermenting and aging wines in wooden barrels and tanks. We experiment with species of yeasts, which are used to make fresh, fruity wines, but we also make wines without any technological intervention, in a completely traditional way, with spontaneous fermentation, without clarification and filtration.
During the aging of the wines we select and classify the grapes, we choose the most beautiful barrels of our variety, which we bottle as separate wine. We also make blended wines from the same vineyard, because we believe that we can make complex and unique wines.
