2004-ben a Vas-hegy magyar oldalán azzal az elhatározással telepítettünk 2,5 ha szőlőt, hogy Vaskeresztest mint termőhelyet felvezessük a minőségi borok térképére. 20-30 éve elhanyagolt, de kitűnő adottságú területeket vettünk újra művelés alá 5.000 tőke/ha tőkeszámmal.
A területünk 90 %-án kékfrankost, 10 %-án merlot fajtát telepítettünk. A szőlőben következetes zöldmunkával és 3.500-4.000 l/ha-os terméskorlátozással igyekszünk jó minőségű alapanyagot termelni.
A bortechnológiában a hagyományos eljárásokat követjük. Erjedés max. 1.000 literes kádban, kézi csömöszölés, almasav bontás tartályban. Mindez fajélesztő, baktérium és egyéb segédanyagok nélkül. Az újbort ezután használt barrique hordóban (500 l) érleljük 12 hónapig.
Nagy gondot fordítunk arra, hogy minden munkafázishoz megfelelő hőmérsékletet biztosítsunk. Ez az egyetlen, amit a modern technika vívmányaiból alkalmazunk.
12 hónapos érlelés után hordóválogatásra kerül sor, majd egy mobilpalackozó segítségével palackba ill. kartonba kerülnek a kiválogatott tételek.
A borok 1 éves palackos érlelés után kerülnek forgalomba.
Díjaink:
-Kékfrankos 2006 2010-ben a Nyugat-mao.-i Egyetem bora. Erre a
versenyre csak a Soproni Borvidékről és csak kékfrankossal lehet nevezni
-Kékfrankos 2007 2011-ben a Nyugat-magyarországi Egyetem bora
-Kékfrankos 2009 Top 100 magyar bor 53. helyezett
-Kékfrankos 2012 Top 100 magyar bor 24. helyezett
-Kékfrankos 2014 Winelovers kékfrankos teszt TOP 10 helyezés
-Kékfrankos 2015 Semmelweis Egyetem Bora
Top 100 magyar bor 51. helyezett
-Kékfrankos 2017 Berliner Winetrophy 2021 aranyérem
