A labdarúgásban játékos ügynökként közel két évtized után, 2018-ban indítottam el borászatomat a Tokaji borvidéken, Erdőbényén.
A Paunoch Birtok elvrendszere alapján borainkat a lehető legkevesebb beavatkozással készítjük, nem használunk felszívódó növényvédő szereket, fenntartható módon organikusan műveljük a szőlőt hozam korlátozás mellett, törekedve arra, hogy visszatükrözzék az adott évjárat és a terroir jegyeit.
A kézzel szüretelt minőségi alapanyagból olyan természetes fehérborokat készítünk, amelyeket hordóban és palackban érlelünk, nem siettetve az értékesítést – hiszen a legtöbb borunk még évekig megtartja beltartalmi értékét.
